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Florencia Delrieux

Florencia en la cocina

Florencia tuvo desde siempre su romance con la cocina. Nació y estudió en Colón, donde se recibió de bachiller, pero ya durante la secundaria asistió a la Escuela Técnica para tomar un curso de cocina. A los 18 años comienza a estudiar en Buenos Aires, en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Mientras estudiaba, cocinó en el Restaurant Il Gato de Buenos Aires. Ya recibida, su primer trabajo en Colón fue en el restaurant “El Viejo Almacén”.
En 2007 viajó a Francia para hacer una pasantía en el restaurant de Mauro Colagreco, un cocinero argentino considerado el autor de la Biblia del Gourmet .

Su nuevo desafío es compartir sus recetas y experiencias con los seguidores de “El Entre Ríos”.

25 Abr 2017

Membrillos en almíbar

Buen día lectores ¿cómo andan? ¿Cómo han pasado la semana? ¿Están listos para una nueva receta? Aprovechando que comienza la época de membrillos hoy los haremos en almíbar. Una receta muy simple para sorprender a todos en muy pocos pasos. ¡Manos a la obra, a cocinar!¿Qué necesitamos?10 membrillos

800 gr. azúcar por cada kilo de fruta limpia, prestar atención cuidado a este...

18 Abr 2017

Cupcakes de doble chocolate

Buen día lectores ¿Cómo están? ¿Cómo han pasado la última semana?

Hoy nos encontramos con un clásico que ya hemos hecho varias veces, pero en una nueva versión: Cupcakes de doble chocolate. Tan ricos y húmedos que a los chicos les van a encantar,¡ y a los grandes también!

Con estas cantidades salen aproximadamente 12 unidades, o sea una plancha de las que...

11 Abr 2017

Colomba de Pascuas

¡Buen día lectores! ¿Cómo han pasado la semana? ¿Dispuestos a conocer una nueva receta típica de la Semana Santa?

Hoy haremos Colomba de Pascuas, o paloma de Pascuas, un tradicional dulce de Pascuas italiano que lleva la clásica forma de dicho animal. Clásicamente es una receta de pan dulce, con huevos, azúcar y manteca, decorada con el tradicional glaseado de...

04 Abr 2017

Pollo al curry

Buen día mis lectores, ¿cómo están ustedes? Hoy nos encontramos para hacer una receta muy común en nuestro país, pero que no es originaria de aquí sino de Asia: Pollo al curry.

Como ya hemos dicho anteriormente, el curry es una mezcla de especias y existen tantos curries como familias existen, dado que cada familia inventa su propia mezcla.

Busquemos todo y comencemos a...

28 Mar 2017

Berenjenas rellenas

¡Buen martes lectores! ¿Cómo están? ¿Cómo han pasado la semana? ¿Comenzaron bien el otoño, cocinaron mucho?

Hoy haremos Berenjenas rellenas, una receta muy fácil que nos puede salvar de muchas comidas si hacen una buena cantidad y la conservan en el freezer.

Entre los beneficios del ingrediente principal de esta receta podemos destacar que tienen sustancias...

21 Mar 2017

Muffins salados de pollo

Buen día mis lectores ¿cómo andan? ¿Cómo han pasado la semana? ¿Cocinaron?

Hoy tengo una receta muy de moda en la actualidad: Muffins salados, en este caso de pollo. Para hacerlos es ideal tener los moldes de silicona aptos para cocinar, existen cientos de formas y diseños de estos moldes. En un conocido local de nuestra ciudad hay muchísimos, los quiero todos.

Cabe...

14 Mar 2017

Rogel

¡Buen día lectores! ¿Cómo están? Hoy haremos un clásico de las mesas dulces argentinas: Rogel. Existen tantas recetas como personas lo hacen, pero el ingrediente fundamental para que esta receta no falle es el dulce de leche. Con un buen dulce de leche, el Rogel es un clásico que no puede fallar.

Manos a la obra: busquemos todo lo necesario

Masa

400 gr harina...

07 Mar 2017

Budín de chocolate y mandarina sin azúcar

Buen día lectores ¿cómo les va? ¿Qué tal han pasado la semana? Hoy nos encontramos para hacer una receta clásica pero con algunos cambios que la hacen apta para distintos tipos de dietas: Budín de chocolate y mandarina. En este caso es apta para diabéticos y para dietas bajas en calorías, siempre consumiendo porciones moderadas.

Veamos qué nos hace falta:Ingredientes:220 gr...

28 Feb 2017

Abadejo con salsa de camarones

¡Buen día lectores! Último día y receta del mes de febrero, ¿cómo están? ¿Cómo los han tratado las altas temperaturas?

Hoy nos encontramos para hacer una receta muy rica y sencilla, para cocinar bien sin necesidad de tener que pasarnos mucho tiempo en la cocina con el fuego prendido: Abadejo con salsa de camarones.

No perdamos más tiempo y busquemos todo lo...

21 Feb 2017

Savarin de chocolate

Buen día lectores ¿cómo les va? Hoy haremos una receta francesa muy tradicional: Savarin.

Un savarin es un dulce con forma de corona, lleva el nombre del molde en que se lo hace. Se hace con una masa batida pero que lleva levadura, ingrediente que le da un sabor especial. Lo importante de esta receta es el almíbar en el que una vez cocido debe humedecerse el savarin, a mayor sabor el...

14 Feb 2017

Tarta de limón

¡Feliz día de los enamorados!

Buen día lectores, ¿cómo están ustedes? ¿Ya pensaron como sorprender a su Amor? Para aquellos que aun no pensaron en nada, hoy haremos una receta muy buena y sencilla, para que en un ratito tengan listo algo diferente: una Tarta de limónManos a la masaIngredientes:

Masa de tarta dulce

250 gr harina 0000

20 gr polvo de...

07 Feb 2017

Budín de chocolate sin huevos

¡Buen día lectores! ¿Cómo han recibido el segundo mes del año? Seguramente a muchos ya les haya tocado volver a trabajar y otros estén comenzando, o esperando sus ansiadas vacaciones. Para todos hoy haremos un riquísimo budín de chocolate sin huevos. Hace dos días me encontré a alguien que me comentó que era alérgico a ese ingrediente, así que hoy haremos este budín pensando en...

31 Ene 2017

Cazuela de mariscos

¡Buen día lectores! ¿Cómo están? Nos encontramos el último día del mes para hacer una receta clásica de la costa argentina como así también de la uruguaya. Y como es muy común que muchos estén por partir, o ya hayan partido unos días a disfrutar del verano, vamos a hacer una receta para que si pasan por el puerto y se tientan con todos los mariscos, puedan hacer una rica...

24 Ene 2017

Caponata de vegetales

Buenos días amigos ¿cómo se encuentran hoy? ¿Cocinaron la última semana? Hoy nos encontramos para hacer una clásica receta con origen en Sicilia, pero que tiene muchas modificaciones a lo largo de toda Italia: la Caponata de Vegetales Podemos decir que es un guiso de berenjenas, tomates y olivas, ingredientes clásicos de esa zona, con el agregado de otros ingredientes según la región...

16 Ene 2017

Ensalada Nicoise

Buen día lectores, ¿cómo están? ¿cómo los trata esta calurosa época del año? ¿están listos para cocinar algo fresco y fácil?. Hoy haremos la Ensalada Nicoise, un clásico de la cocina francesa, más exactamente originario de la zona de Niza, sitio en el cual se encuentran todos los ingredientes con gran facilidad, como por ejemplo sus aceitunas, pequeñas y negras con un sabor único....