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Florencia Delrieux

Florencia en la cocina

Florencia tuvo desde siempre su romance con la cocina. Nació y estudió en Colón, donde se recibió de bachiller, pero ya durante la secundaria asistió a la Escuela Técnica para tomar un curso de cocina. A los 18 años comienza a estudiar en Buenos Aires, en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG).
Mientras estudiaba, cocinó en el Restaurant Il Gato de Buenos Aires. Ya recibida, su primer trabajo en Colón fue en el restaurant “El Viejo Almacén”.
En 2007 viajó a Francia para hacer una pasantía en el restaurant de Mauro Colagreco, un cocinero argentino considerado el autor de la Biblia del Gourmet .

Su nuevo desafío es compartir sus recetas y experiencias con los seguidores de “El Entre Ríos”.

21 Feb 2017

Savarin de chocolate

Buen día lectores ¿cómo les va? Hoy haremos una receta francesa muy tradicional: Savarin.

Un savarin es un dulce con forma de corona, lleva el nombre del molde en que se lo hace. Se hace con una masa batida pero que lleva levadura, ingrediente que le da un sabor especial. Lo importante de esta receta es el almíbar en el que una vez cocido debe humedecerse el savarin, a mayor sabor el...

14 Feb 2017

Tarta de limón

¡Feliz día de los enamorados!

Buen día lectores, ¿cómo están ustedes? ¿Ya pensaron como sorprender a su Amor? Para aquellos que aun no pensaron en nada, hoy haremos una receta muy buena y sencilla, para que en un ratito tengan listo algo diferente: una Tarta de limónManos a la masaIngredientes:

Masa de tarta dulce

250 gr harina 0000

20 gr polvo de...

07 Feb 2017

Budín de chocolate sin huevos

¡Buen día lectores! ¿Cómo han recibido el segundo mes del año? Seguramente a muchos ya les haya tocado volver a trabajar y otros estén comenzando, o esperando sus ansiadas vacaciones. Para todos hoy haremos un riquísimo budín de chocolate sin huevos. Hace dos días me encontré a alguien que me comentó que era alérgico a ese ingrediente, así que hoy haremos este budín pensando en...

31 Ene 2017

Cazuela de mariscos

¡Buen día lectores! ¿Cómo están? Nos encontramos el último día del mes para hacer una receta clásica de la costa argentina como así también de la uruguaya. Y como es muy común que muchos estén por partir, o ya hayan partido unos días a disfrutar del verano, vamos a hacer una receta para que si pasan por el puerto y se tientan con todos los mariscos, puedan hacer una rica...

24 Ene 2017

Caponata de vegetales

Buenos días amigos ¿cómo se encuentran hoy? ¿Cocinaron la última semana? Hoy nos encontramos para hacer una clásica receta con origen en Sicilia, pero que tiene muchas modificaciones a lo largo de toda Italia: la Caponata de Vegetales Podemos decir que es un guiso de berenjenas, tomates y olivas, ingredientes clásicos de esa zona, con el agregado de otros ingredientes según la región...

16 Ene 2017

Ensalada Nicoise

Buen día lectores, ¿cómo están? ¿cómo los trata esta calurosa época del año? ¿están listos para cocinar algo fresco y fácil?. Hoy haremos la Ensalada Nicoise, un clásico de la cocina francesa, más exactamente originario de la zona de Niza, sitio en el cual se encuentran todos los ingredientes con gran facilidad, como por ejemplo sus aceitunas, pequeñas y negras con un sabor único....

10 Ene 2017

Torta rellena de confites

¡Buen día lectores! ¿Cómo están? ¿Cómo los trata enero? Hoy 10 de enero es un día muy especial, hace 6 años la vida me sorprendía con una sobrina, y eso hay que festejarlo. Es por eso que hoy haremos la torta que eligió mi bella Juani. Como a toda pequeña le encantan el chocolate y los confites, Así que hoy haremos la tan popular torta sorpresa rellena de confites. Una torta muy...

03 Ene 2017

Pancakes

Buen día lectores. ¡Feliz 2017! ¿Cómo están? ¿Cómo han recibido el nuevo año?¿Están listos para cocinar?

Hoy haremos Pancakes. ¿Los conocen? Podemos decir que son unas pequeñas tortitas también conocidas como hotcakes, comparadas por sus ingredientes con los crepes, solo que estas llevan polvo de hornear y son de menor diámetro. Son muy conocidas en la actualidad dado que...

27 Dic 2016

Tarta de frutos rojos

¡Buen día lectores!!

Nos encontramos aquí con la última receta de este 2016, nos despedimos cocinando y lo comenzaremos del mismo modo.

Hoy haremos una tarta de frutos, yo elegí rojos, apta para celíacos. Una receta muy fácil que podrá salvarnos en cualquier ocasión especial. Busquemos todo para esta receta.Ingredientes:Base

150 gr galletitas de vainilla aptas...

20 Dic 2016

Galletas navideñas

Buen día lectores ¿cómo están ustedes? ¿Poniendo todo a punto para festejar esta Navidad? ¿Ya está decidido quién cocina este año, o quién lleva la bebida o los postres navideños?

Para sorprender a la familia hoy haremos una nueva receta de galletitas navideñas; hace ya 12 meses habíamos hecho una versión, hoy renovamos la versión de nuestras galletitas para comprobar que...

13 Dic 2016

Bondiola laqueada

¡Buen día lectores! Hoy nos encontramos para hacer Bondiola Laqueada.
La bondiola, también conocida como mondiola por muchos argentinos, es uno de los cortes más sabrosos del cerdo. Con este plato haremos resaltar su sabor y nos luciremos frente a toda la familia.¡ A cocinar!!!Ingredientes:600 g. bondiola

100 g. miel

50 g. azúcar

3 dientes de ajo

2...

06 Dic 2016

Torta Mousse Las Vegas

Buen día lectores, bienvenido diciembre, ¿cómo están? Hoy nos encontramos para hacer una torta muy clásica de la pastelería: Torta mousse Las Vegas. La clásica torta de mousse de frutillas encamisada con piononos rellenos con mermelada del mismo sabor.

Veamos que nos hace falta y cocinemos:Pionono6 huevos

60 gr. azúcar

1 cucharada miel

60 gr....

29 Nov 2016

Solomillo con salsa de mostaza y miel

¡Buen día lectores! ¿Cómo están ustedes? Como han pasado la semana? ¿Listos para terminar el mes de noviembre de la mejor manera posible? Hoy haremos Solomillo, uno de los cortes de cerdo más buscados en la actualidad, dado que es una carne magra con apenas grasa en su exterior. Además podemos decir que dentro de las carnes rojas, la carne de cerdo está en la zona de las más...

22 Nov 2016

Tarta de ricota

¡Buen día lectores! ¿Cómo están ustedes? Ya se nos pasa noviembre y con el nuevas recetas para compartir. Hoy haremos un clásico acompañamiento de los mates argentinos: Tarta de ricota. Un clásico de la pastelería, y como tal existen cientos de recetas y agregados de acuerdo al gusto personal de cada uno.

Manos a la masa y veamos qué necesitamos.Ingredientes:Masa

200 gr...

15 Nov 2016

Croque Monsieur y Croque Madame

¡Buen día lectores! ¿Cómo andan? Hoy, a mediados de noviembre, haremos una receta muy utilizada en los Brunch, la palabra brunch es la unión de dos palabras en inglés: Breakfast (desayuno) y Lunch (almuerzo): Croque Monsieur y Croque Madame.

El Croque Monsieur es un sandwich elaborado en base a pan de molde, gratinado con la clásica salsa bechamel y queso rallado, generalmente...