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Alfajores saludables

Buen día lectores ¿cómo están esta semana? ¿Cocinaron los últimos días?

Terminadas las vacaciones de invierno comenzamos a organizar la vida nuevamente y con ella los menús diarios, es por eso que hoy haremos Alfajores saludables, para limpiar un poco el organismo después de tantos días de salidas y comidas abundantes.

Manos a la obra, cocinemos. . .
¿Qué necesitamos?
50 gr de harina integral fina

50 gr harina 0000

100 gr almidón de maíz

1 cucharadita polvo para hornear

1 cucharadita bicarbonato de sodio

2 huevos

8 sobres de endulzante

1 limón, ralladura

50 c.c. leche descremada

Dulce de leche sin azúcar

Coco rallado

¡Muy bien! ¿Tenemos todo listo? Comencemos a cocinar mezclando los huevos junto con el endulzante y la ralladura de limón. Agregar los ingredientes secos y poco a poco la leche. Amasar hasta formar una masa lisa y suave. Una vez lista estiramos y cortamos tapas para nuestros alfajores. Con esta receta salen aproximadamente 12 tapas o sea que tendremos 6 alfajores. Colocamos las tapas sobre una placa enmantecada y enharinada. Llevamos al horno durante 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén cocidos.

Retiramos del horno, desmoldamos y esperamos a que se enfríen antes de rellenarlos con dulce de leche. Pasamos por coco rallado y a disfrutar de este rico dulce.

¡Hasta la próxima amigos!

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