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Berenjenas Capresse

¡Buen día lectores! ¿Cómo están? ¿Cómo los trata el mes de noviembre? ¿Han cocinado mucho ya?

Hoy nos encontramos con una receta muy buena, simple y fácil, un plato o una guarnición que nos sacará de apuros en cualquier ocasión y nos hará quedar de maravillas: Berenjenas Capresse. Ya verán que con pocos ingredientes podemos hacer una muy rica receta y les encantará.
Manos a la obra:
3 berenjenas

350 gr muzzarella feteada

3 tomates

1 paquete albahaca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Comenzamos lavando y secando las berenjenas y tomates. Una vez listos los cortamos en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Una vez listas las colocamos en una fuente para horno intercalando con queso. Rociamos con aceite de oliva, salpimentamos y llevamos al horno precalentado por media hora aproximadamente, o hasta que las berenjenas estén tiernas. Retiramos del horno y decoramos con las hojas de albahaca lavada y seca.

Esperamos unos minutos a que se enfríe y servimos.

Disfruten de este plato lectores, nos encontramos la próxima semana con una nueva receta.

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