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Budín tropical de maracuyá y coco

Buen día lectores, ¿cómo están? ¿Ya tienen lista alguna sorpresa para mamá el próximo domingo?

Hoy, para sorprenderlas, les paso una receta que a mi mamá ya se la hice y le gustó: A conseguir todo y cocinar para mamá

¿Tenemos todo listo?

Cocinemos?

Como cualquier masa del tipo pesada, comenzamos batiendo la manteca junto con el azúcar y agregamos uno a uno los huevos. Mientras tanto remojamos el coco en la leche de coco y la pulpa de maracuyá. Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear. Mezclamos el batido junto con el coco hidratado y la harina poco a poco. Una vez que formamos una pasta bien integrada volcamos la preparación en un molde con tubo central, tipo savarín, enmantecado. Cocinamos en horno precalentado a 170 grados por una hora aproximadamente. Una vez listo desmoldamos y esperamos unos minutos a que pierda temperatura.

Para el glaseado simplemente batimos todos los ingredientes con batidora eléctrica o batidor manual hasta lograr una consistencia espesa pero corrediza. Una vez listo volcamos sobre el budín aun tibio.

Excelente, listo nuestro budín.

Que tengan una buena semana y muchas felicidades a las mamas en su día, en especial a la mía.

¿Qué necesitamos?

200 gr. manteca blanda

300 gr. azúcar

4 huevos

140 c.c. leche de coco (se consigue en la dietética, o en el Barrio Chino de C.A.B.A.)

140 c.c. pulpa de maracuyá

180 gr. coco rallado

350 gr. harina 0000

20 gr. polvo de hornear

Glaseado

1 clara

250 grs azúcar impalpable

50 gr pulpa de maracuyá

2 gotas jugo de limón

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