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Croque Monsieur y Croque Madame

¡Buen día lectores! ¿Cómo andan? Hoy, a mediados de noviembre, haremos una receta muy utilizada en los Brunch, la palabra brunch es la unión de dos palabras en inglés: Breakfast (desayuno) y Lunch (almuerzo): Croque Monsieur y Croque Madame.

El Croque Monsieur es un sandwich elaborado en base a pan de molde, gratinado con la clásica salsa bechamel y queso rallado, generalmente gruyere. A la versión del Croque Madame a la receta anterior se le agrega un huevo frito antes de gratinarlo.

A su vez existen muchas opciones más las cuales incluyen una mezcla de huevos y crema para humedecer los panes, hierbas, lomito ahumado, entre otros.
Que nos hace falta:
Pan lactal

Manteca

Jamón cocido en fetas

Queso fynbo en fetas

Queso gruyere rallado

Huevos
Salsa bechamel
50 grs. manteca

50 grs. harina 0000

500 centímetros cúbicos de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada
A cocinar:
Para la salsa bechamel llevamos al fuego la manteca, una vez derretida agregamos la harina y dejamos cocinar durante un minuto mezclando continuamente, pasado este tiempo agregamos la leche fría, mezclando continuamente con batidor, cuando hierve dejamos cocinarse durante dos minutos y condimentamos. Esta será una salsa bechamel espesa, dado que lo que necesitamos hacer es gratinarla y no queremos que corra sobre los sandwciches.

Para los sandwiches untamos los panes con manteca blanda y rellenamos con fetas de jamón y queso y cerramos.

Para el Croque Monsieur cubrimos con salsa Bechamel y queso rallado y llevamos a gratinar.

Para el Croque Madame sobre la salsa agregamos un huevo frito, cubrimos con queso rallado y por ultimo gratinamos.

Muy bien, lista la receta de hoy, espero que les guste, ¡hasta la próxima semana!

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