“Tenemos que empezar a enseñarle a los chicos sobre comida. Punto”, de James Oliver, chef británico, en una conferencia sobre concientización de la obesidad.
Por Agustina Quiroga
aquiroga91@gmail.com
La encuesta online del sitio Cukmi arrojó como resultado que el 98 por ciento sobre un total de 250 consultados considera que hay que enseñarles a los chicos a cocinar: ¿Hay que volver a aprender este arte?
Cultura delivery, podría llamar uno a la del siglo XXI. No es que esté en contra de este estilo de vida, que ha simplificado la vida de miles de personas, el problema es que el mismo está generando, entre otras cosas, hábitos alimentarios que nos perjudican. La mayoría de la comida que encargamos es “fast food”, la cual, no es sana y genera un sinfín de perjuicios al ser humano (hipertensión, y diabetes, entre otros).
A la vez, el no estar acostumbrados a que en casa se cocine, genera que los chicos no aprendan a cocinar, y de esa forma, en alguna medida se convierten en “analfabetos de la comida”.
Hay un problema global: La Organización Mundial de la Salud se refiere a la obesidad como una epidemia, que afecta a más del 40% de la población mundial.
En nuestro país, fue sancionada la ley 26.396, que considera al sobrepeso excesivo como una enfermedad: Artículo 2: “Entiéndase por trastornos alimentarios, a los efectos de esta ley, a la obesidad, a la bulimia y a la anorexia nerviosa, y a las demás enfermedades que la reglamentación determine, relacionadas con inadecuadas formas de ingesta alimenticia”. No sólo el no comer es un problema, sino que el hacerlo en exceso también.
Esta norma, que fue sancionada hace ya 3 años, sigue sin tener reglamentación. Paradójicamente, mientras está queda sin implementarse, la obesidad en el país crece, ya afecta al 18 por ciento de la población. Asimismo, más del 53,4 por ciento de los argentinos está excedido de peso. Es decir, no es algo a lo que estemos ajenos.
¿Cómo combatir este problema? Es una gran pregunta. Una forma puede ser aprender a cocinar sano, pero en el sentido no de comida de régimen, sino de que variemos la dieta. Agregar frutas, verduras, y comer cosas sin la cantidad de agregados como los que contienen la comida industrial.
El verano es un momento en el año en que hay más tiempo para hacer cosas y para compartir con amigos y familia. También podríamos aprovechar este momento para aprender a hacer recetas saludables y ricas.
Libros, programas en televisión, y millones de páginas de internet ofrecen recetas de cocina. Muchas veces, no les prestamos atención a ellas porque se muestran cosas sofisticadas, pero también se pueden encontrar platos básicos, que cualquiera pueda hacer, y nos permiten salir de la comida pre-preparadas. ¿Es lo mismo comer una tarta comprada que hacerla con alimentos frescos?
James Oliver proponía en la conferencia TED que “cada niño al salir de la escuela sepa cocinar al menos 10 recetas que puedan salvar su vida”. ¿Vos qué pensás? ¿Debería enseñarse a los chicos a cocinar? ¿Y a los adultos?
