Este año, vuelven las Jornadas Técnicas con el foco puesto en el crecimiento y la demanda mundial de este producto. Los días 31 de marzo y 1 de abril, el Cluster del Pecán celebrará la octava edición del encuentro de profesionales y especialistas. Las jornadas serán virtuales y se espera que convoquen a más de doscientos asistentes de todo el país y la región. Las Jornadas estás dirigidas a profesionales del sector, productores, asesores, estudiantes y todo aquel interesado en la temática. La inscripción es sin costo y está abierta en www.clusterdelanuezpecan.net , donde también se podrá encontrar información sobre esta producción.
Otros datos a tener en cuenta
El pecán se encuentra por encima de todos los frutos secos en cuanto a su poder antioxidante y por eso disminuye el riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y otras enfermedades neurológicas como el mal de Alzheimer.Consumo de pecán en el mundo: no solo se consume como fruto seco. También con cáscara, saborizado dentro de la cáscara, repostería, platos fríos y calientes (dulces y salados), bombonería. Para industria: aceite de pecán, harinas, leche de pecán, industria farmacéutica.
La cosecha en Argentina comienza a mitad de abril y se extiende hasta fin de junio.
Los grandes productores a nivel mundial son Estados Unidos y México con una producción anual de 65 mil toneladas cada uno. Luego les sigue Sudáfrica y posteriormente Argentina (1000 tns anuales apróx.) y Brasil.
