La actividad se desarrolló en Bartolo Beach, en la Avenida Costanera Isla del Puerto, y el acto de lanzamiento estuvo encabezado por el Viceintendente Martín Oliva, la directora de Turismo de nuestra ciudad, María Laura Saad, y Catalina Rapuzio, responsable del área de Gastronomía de la Secretaría provincial. El Foro se enmarcó en el Plan Operativo 2018/20, en cuyo marco el gobierno provincial pretende desarrollar, planificar y fortalecer el turismo gastronómico.
Una amplia representación de la costa del Uruguay se plasmó con participantes de Federación, Colón, San José, Villa Elisa y Pueblo Belgrano entre otras localidades. Saad explicó que el objetivo es “poder hacer y formar un producto turístico a través de la gastronomía” y agregó que “como anfitriones estamos agradecidos de que, a pesar de este día y con tanta lluvia, la gente haya venido a Concepción”.
Por su parte, el viceintendente Martín Oliva se refirió a la firme decisión del gobierno municipal de “potenciar el turismo y por ende la gastronomía turística. Hay un mandato de esta gestión que es la de fortalecer a un grupo de emprendedores que están creciendo con el turismo y hay que acompañar”.
Martín Oliva además destacó el acompañamiento de operadores turísticos y gastronómicos de diferentes localidades que llegaron hasta Concepción del Uruguay: “El día no acompañó, pero la gente sí, y nos pone muy contentos que se pueda trabajar en planificación turística escuchando las opiniones de todos, del sector público y del privado, esa es una excelente manera de construcción que será en beneficio de todos”, aseguró el presidente del Concejo Deliberante uruguayense
7 recursos de gastronomía turística
Se desarrollaron disertaciones sobre las temáticas: bodegas y viñedos, cervecerías artesanales, cocina a base de producción entrerriana, gastronomía de pueblos de inmigrantes y originarios, potenciación de fiestas populares sobre gastronomía provincial y cocktelería regional.“La idea es crear un mapa de sabores complementado por circuitos que inviten a recorrer las ciudades a través de la gastronomía que transmita una historia. Un punto muy fuerte en las costas de los ríos Uruguay y Paraná es la empanada de pescado frita o la posta del pescado frito, es exquisito comerlo como baqueano a la costa del río o en un restaurant de primer nivel”, detalló Rapuzio.