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Cabe destacar que el gran pollo al disco se llevó a cabo con una finalidad benéfica, colaborar con el Hogar de Ancianos "La Inmaculada" por iniciativa del chef local Manuel Aguirre junto a la coordinación de Turismo de la ciudad de San José.

Desde temprano comenzaron los preparativos tanto para el gran pollo al disco con arroz a beneficio, del cual se vendieron las 300 porciones programadas, y las familias que participaron del concurso. El certamen contó con siete participantes que cocinaron en vivo, cada uno con una receta propia, pero siempre utilizando el pollo como base. Participaron Fabián Mayoraz, Juana Larroza, Roberto Micheloud, Héctor Crespo, Daniel Diz, el equipo Guiffre-Bondaz-Truffa y Oscar Pintos.

El ganador por mejor pollo al disco fue Fabián Mayoraz, destacándose por parte del jurado "la buena combinación de colores utilizando verduras" además del sabor aportado a la preparación.

Luego se hicieron menciones especiales para la mejor presentación a Juana Larroza, y la receta más original para Héctor Crespo. Los premios fueron entregados por la intendente, Irma Monjo, el jurado integrado por el chef y responsable del programa Sabores Entrerrianos de Turismo de la Provincia, Ángel Sánchez, el chef local Máximo Gómez y el coordinador de Cultura, Facundo Rodríguez. También entregaron premios a los ganadores y participantes el chef Manuel Aguirre y la coordinadora de turismo, Bibiana Oradini.

Durante la jornada se presentó el artista folclórico Nicolás Kuttel con su repertorio de música popular.

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Apuntar a la continuidad

Al referirse al evento, la intendente Irma Monjo expresó: "Es muy bueno como ha participado la comunidad y sobre todo a colaborar con una institución tan querida de San José" sostuvo la presidente municipal.

"Por el éxito que ha tenido es algo que apuntamos a que quede instituido como otro atractivo más que tiene San José sabiendo lo fuerte que es la actividad avícola en la ciudad, ya tenemos el postre local, el plato sanjosesino y ahora este concurso", sostuvo la funcionaria.

Fundando una nueva actividad

Por su parte, el chef Ángel Sánchez –responsable del programa Sabores Entrerrianos de turismo provincial- señaló: "El pollo, que hace 50 años era muy caro hasta que aparecieron los criaderos, en Entre Ríos somos primeros productores en el mundo de las dos cosas, así que la elección de haber tomado pollo y arroz y juntarlos con el disco, con las distintas versiones, me parece que realmente simboliza el espíritu de la provincia".

"No es menor tomar las cosas más comunes nuestras y convertirlas en algo deseable por los demás, por aquellos que nos vienen a visitar", dijo Sánchez. Y agregó: "Yo recorro muchos eventos gastronómicos de la provincia y les puedo asegurar que San José lleva la delantera en iniciativa y en convocatoria popular. Estamos fundando una nueva actividad con lo que somos, con lo que sentimos y de dónde venimos".

Todo el jurado coincidió en la calidad de los platos que degustaron para evaluar.
Fuente: El Entre Ríos (edición impresa)

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