En la riqueza de los ríos y los suelos vive el espíritu de un proyecto que busca promover la creación de platos a base de productos de estación propios de una región con personalidad definida.
El potencial de la gastronomía mesopotámica encuentra su impulso en el esfuerzo conjunto entre productores y cocineros que entienden que la puesta en valor de los productos autóctonos es la clave para el crecimiento de una región inmensamente rica en sabores y colores únicos.
Tras una experiencia de cocina junto a Alex Atala –creador del doble estrella Michelín D.O.M.–, entre enero y marzo de 2019, apadrinado por los chefsFernando Rivarola y Gabriela Lafuente, Proyecto Mesopotamia recorrerá distintas ciudades del Viejo Continente llevando la historia y la gastronomía de Entre Ríos, Corrientes, Misiones y Chaco a Madrid, Barcelona, Sevilla, Jerez de la Frontera y París e Italia.
El contacto con cocineros y productores europeos y la experiencia de trabajo con alumnos de esas ciudades, serán la clave de un intercambio que buscará enriquecer el espíritu de la gastronomía regional.
Proyecto Mesopotamia cuenta con el apoyo del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, la Secretaría de Producción de Concepción del Uruguay y la Comisión Administradora del Río Uruguay, quienes facilitan el acceso a distintos emprendimientos productivos de la región para poder trabajar en conjunto.
Actualmente, el proyecto se encuentra expandiendo sus fronteras hacia otras regiones del país y el extranjero, actualmente estamos en Francia, Paris brindando servicio Mealsurfing, también para replicar y compartir distintas experiencias.
