Buen día a todos. ¿Cómo les va? ¿Como todos los martes listos para hacer una nueva receta? Hoy haremos chipa o chipá, unos pequeños pancitos hechos a base de fécula de mandioca y queso, provenientes de Paraguay y el Nordeste argentino. Podemos decir que hay tantas recetas como familias que hagan chipa conocemos, ya que cada uno va a añadir o quitar ingredientes de acuerdo a sus gustos.

Vayamos con nuestra receta, para esto necesitamos

1.2 kg fécula de mandioca
200 grs. manteca
4 huevos
20 grs. sal
500grs queso tipo Mar del Plata cortado en cubos pequeños
150 grs. queso rallado
150 grs. de queso muzzarella cortado en cubos
120 cm3 jugo de naranja
150 cm3 leche
¿Listos? ¿Manos a la obra?

Primeramente mezclamos la fécula de mandioca, la sal, la manteca y los huevos. Agregamos los quesos y el jugo de naranja. Mezclamos bien y comenzamos a incorporar la leche, amasamos bien hasta que quede una masa homogénea.

¿Lista la masa? Ahora cortaremos bollitos, les daremos forma redonda, lo ideal es que sean pequeñitos y los colocamos sobre placas enmantecadas. Los cocinamos en horno a 210°C por 15 minutos aproximadamente. A disfrutar de estos ricos chipa!

<b>Detalles a tener en cuenta</b>

Si compramos ingredientes de marcas permitidas y hacemos nuestra receta en un lugar libre de gluten, esta es una receta apta para celiacos.

Es ideal comerlos calentitos, ya que cuando el queso se enfría comienzan a endurecerse.

Podemos congelarlos crudos, sobre una placa hasta que queden duros y luego meterlos todos en una bolsa. Al momento de cocinarlos no necesitamos descongelarlos, directamente los pasamos de la bolsa a una placa enmantecada y luego al horno caliente.