<b>¿Qué necesitamos?</b>
<u>Crepes</u>
3 huevos
500 cc leche
180 g. harina 0000
40 g. cacao amargo
50 g. azúcar negra
<u>Relleno</u>
300 g. queso crema
150 g. crema de leche
75 g azúcar
2 limas (ralladura)
350 gr. frutillas
<u>Salsa de chocolate</u>
<b>Cocinemos</b>
Como hicimos ya una vez para los crepes debemos mezclar los ingredientes secos con los huevos y agregamos poco a poco la leche, mezclando bien para disolver así todos los grumos. Dejamos descansar en la heladera durante 30 minutos.
Una vez pasado este tiempo hacemos uno a uno las crepes en una sartén antiadherente y los reservamos.
Para el relleno batimos el queso crema junto con la crema de leche y el azúcar, incorporando también la ralladura de lima. Lo reservamos en la heladera. Por otro lado cortamos las frutillas en cuartos.
Una vez que tenemos todo listo rellenamos uno a uno los crepes a la mitad con crema de limas y colocamos las frutillas. Los doblamos tipo pañuelitos. Si no los vamos a comer en el momento los reservamos en la heladera hasta el momento del postre.
Cuando los servimos los espolvoreamos con azúcar impalpable y decoramos con salsa de chocolate.
Fuente: El Entre Ríos (edición impresa)