Surubí con crocante sobre sabayón de curry, cilindro de arroz con cous cous de brócoli y coliflor con brotes y germinados, y bomba de papa con relleno de huevo de codorniz escalfado y unas perlas de tapioca saborizada con batata", escribió en su cuenta de Instagram Luciano Olivera, para poder describir el plato con el que ganó, junto a Susana Sidoruk, el concurso de la segunda feria gastronómica.

En la semana, el joven oriundo de La Paz, trabaja en una hamburguesería de la capital provincial y está en la pelea por salir adelante.

La capital entrerriana fue sede, hasta el domingo, de esta feria que ofreció la oportunidad a cocineros y productores de compartir y aportar a la gastronomía de la provincia. Fue en la Sala Mayo y contó con la presencia de destacados especialistas en la materia.

En esa instancia tuvo lugar la competencia que buscó un plato que represente a la provincia, con elementos autóctonos de la región. Participaron cuatro equipos de jóvenes estudiantes de gastronomía de la Universidad Autónoma de Entre Ríos; del Instituto Gastronómico Internacional y de Pasteleros Cuatro Elementos. El jurado fue constituido por Juan Carlos Ortega, Mariano Acosta, Cesar Lizarraga y por el vicegobernador, Adán Humberto Bahl, invitado para la ocasión.

Fuente: Diario Uno