¿Buen día lectores!, ¿cómo están ustedes? ¿cocinaron estos días tan calurosos? Hoy les traigo un plato que me gusta mucho: pescado al vino blanco. Digo pescado porque este plato puede hacerse con gran variedad de filetes sin necesidad de ser alguno es especial.
Es preferible, por ser una cocción corta, que sean filetes no demasiado carnosos para lograr el punto deseado. Busquemos todo lo necesario y cocinemos.
Ingredientes
3 filetes de pescado con piel, dorado, lubina, boga, lenguado, etc.1 kg papas
300 gr tomates cherries
1 ramita romero
200 cc vino blanco
3 dientes ajo
3 filets anchoas saladas en aceite
Sal y pimienta
Comenzamos esta receta pelando las papas y dándoles un pre cocción a partir de agua fría. No debemos cocinarlas por completo. Una vez listas retiramos del agua, enfriamos un poco y cortamos tipo gajos. Colocamos en una sartén amplia en el siguiente orden: aceite de oliva, papas, tomates cherries, ajo picado, romero, filetes de pescado, filetes de anchoas sobre los de pescado, salpimentamos y llevamos a fuego durante 8 minutos tapado. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco, dejamos cocinar 10 minutos más y listo nuestro plato.
A disfrutar de esta rica receta. ¡Hasta la próxima!
Fuente: El Entre Ríos (Edición Impresa)