Hoy les traigo una receta para estos días de tanto calor. Una ensalada fresca que podremos sacar de la heladera y calmar el hambre en muy pocos pasos.
Pocos ingredientes y una muy rica combinación para sacarnos de apuros.
¿Qué necesitamos?
3 remolachas
3 higos frescos
30 g. semillas de girasol
2 ramitas cebolla de verdeo
Reducción de aceto balsámico
Comenzamos cocinando las remolachas
Normalmente las haríamos hervidas, esta vez yo elegí hacerlas al horno, envueltas en papel de aluminio, temperatura bien baja hasta que estén tiernas. ¡Y el resultado fue fantástico! Mucho sabor, mucho color. Una vez listas las pelamos y dejamos enfriar. Una vez frías las cortamos en pequeños trozos, colocamos en una ensaladera, agregamos higos cortados en sextos y decoramos con cebolla de verdeo y semillas de girasol. Finalmente agregamos reducción de aceto balsámico la cual haremos colocando el aceto en una cacerola en el fuego con unas cucharadas de azúcar y dejando hasta que comience a espesar. Al retirar del fuego quedará más espeso.
Lista la receta de hoy. ¡Buena semana para todos ustedes hasta la próxima!
