Ingredientes
Ñoquis700 gr puré de batata (sin ningún tipo de agregado, simplemente batatas pisadas)
300 gr harina 0000
2 cucharaditas polvo de hornear
Sal
Pimienta
Harina extra
Salsa
500 gr. tomates cherries
1 diente ajo picado
Aceite de oliva
Tomillo
Hojas de albahaca
100 cc whisky
Comenzamos esta receta formando una masa con el puré salpimentado y la harina tamizada junto al polvo de hornear. No debemos amasar mucho así que una vez que tenemos la harina integrada comenzamos a cortar pedazos para estirarlos y cortar nuestros ñoquis. Una vez todos cortados los pasamos por la conocida ñoquera o en su defecto por un tenedor. Agregamos harina extra para evitar que se peguen pero sin exagerar. Reservamos un ratito para cocinarlos en una gran olla de agua caliente.?
Por otro lado para la salsa sarteneamos los tomates en aceite de oliva junto con el ajo. Agregamos el tomillo y el whisky. Dejamos evaporar el alcohol mientras cocinamos los ñoquis. Una vez lista la pasta mezclamos todo. Agregamos las hojas de albahaca, sarteneamos un poquito más, salpimentamos y a servir nuestros platos ¡A disfrutar lectores hasta la próxima!
