Cabe destacar que cada quien tiene su receta y todas están bien. Lo único que creo yo no puede fallar es la combinación puré, carne, puré. Después habrá quienes pongan puré de papas, de batatas, de zapallo o mixto y también quienes agreguen más o menos cosas a la carne. Yo les dejo mi versión que pueden modificar a gusto de cada uno.
¡Al súper a comprar todo y cocinemos!
Ingredientes:
Puré2 kg papas
Manteca
Leche
Sal
Pimienta
Relleno
1 kg carne picada especial
2 cebollas picadas
1 morrón rojo picado
1 zanahoria picada
3 dientes de ajo picados
1 zuchini picado
Aceite de oliva
Ajo molido
Pimentón ahumado
Orégano
Sal
Pimienta
4 huevos duros
200 gr muzzarella
Manteca
Manos a la obra. A cocinar…
Comenzamos haciendo el puré. Pelando las papas, cortándolas y llevándolas a cocción en una olla con agua. Una vez que rompe hervor bajamos el fuego y vamos controlando para que no se pasen.Para el relleno cocinamos los vegetales con un chorrito de aceite, agregamos sal y dejamos 10 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo agregamos la carne y mezclamos bien. Dejamos cocinar mezclando cada tanto. Condimentamos a gusto y nos aseguramos que la carne esté bien cocida.
Para este momento seguramente estén listas nuestras papas. Las colamos y hacemos el puré agregando leche y manteca. En poca cantidad porque no tiene que quedar demasiado cremoso. Salpimentamos.
Comenzamos a armar nuestro pastel en una fuente enmantecada. Colocamos puré en la parte inferior. Agregamos el relleno de carne, sobre este trocitos de muzzarella y huevo duro y finalmente cubrimos con puré. Colocamos un poquito de manteca por encima y llevamos al horno a 220 durante 30 minutos para que quede bien dorado. Pasado este tiempo retiramos del horno con mucho cuidado y servimos. ¡A disfrutar!