Es preferible, por ser una cocción corta, que sean filetes no demasiado carnosos para lograr el punto deseado. Busquemos todo lo necesario y cocinemos.
Ingredientes
3 filetes de pescado con piel, dorado, lubina, boga, lenguado, etc.1 kg papas
300 gr tomates cherries
1 ramita romero
200 cc vino blanco
3 dientes ajo
3 filets anchoas saladas en aceite
Sal y pimienta
Comenzamos esta receta pelando las papas y dándoles un pre cocción a partir de agua fría. No debemos cocinarlas por completo. Una vez listas retiramos del agua, enfriamos un poco y cortamos tipo gajos. Colocamos en una sartén amplia en el siguiente orden: aceite de oliva, papas, tomates cherries, ajo picado, romero, filetes de pescado, filetes de anchoas sobre los de pescado, salpimentamos y llevamos a fuego durante 8 minutos tapado. Pasado este tiempo agregamos el vino blanco, dejamos cocinar 10 minutos más y listo nuestro plato.
A disfrutar de esta rica receta. ¡Hasta la próxima!
