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Martes ¡nuevamente buen día! Segundo martes del mes de marzo y otra receta para compartir.

Respondiendo al pedido de muchos de recetas sin carne, hoy les traigo un riquísimo risoto de champiñones. Una receta muy rica y fácil de hacer. Solo que hoy la haremos más liviana, sin manteca ni queso y con arroz integral. Ya hemos hecho risotos pero vamos con esta receta nuevamente.
Ingredientes
300 gr de arroz integral

300 gr cebolla cortada bien chiquita

700 gr de hongos frescos

300 c.c. vino blanco

Hierbas frescas

1,5 litro caldo de verduras bien sabroso

Comenzamos esta receta cortando los hongos y sellándolos en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva. No debemos moverlos mucho así logramos que queden bien dorados.

Por otro lado cocinamos la cebolla con apenas aceite de oliva, incorporamos el arroz y sellamos bien. Agregamos el vino blanco y mezclamos constantemente hasta evaporar. Cuando no queda más líquido comenzamos a agregar caldo de a poco y seguimos mezclando. Así hasta que el arroz esté en su punto. Una vez listo incorporamos los hongos y las hierbas picaditas. Unimos bien y a disfrutar.

¡Hasta la próxima! Buena semana.
Fuente: El Entre Ríos Edición Impresa