Ponemos entonces manos a la obra y busquemos todos los ingredientes.
Masa
120 gr de galletitas dulces molidas60 gr nueces molidas
50 gr manteca derretida
Relleno
300 gr ricota cremosa200 gr queso crema
100 gr crema
150 gr azúcar
2 u huevos
1 cda almidón de maíz
Ralladura y jugo 1 naranja
Cobertura
150 cc jugo de naranja120 gr azúcar
Ralladura de 1 naranja
Como siempre en este tipo de recetas comenzamos mezclando los ingredientes de la masa y cubrimos la base de un aro desmontable. Reservamos en heladera. Por otro lado mezclamos todos los ingredientes del relleno menos el almidón y jugo de naranja los cuales mezclaremos bien antes de integrar. Una vez formada una pasta bien lisa volcamos sobre la base y llevamos a horno bien bajo por 1 hora. Mientras tanto llevamos los ingredientes del almíbar en una cacerola al fuego hasta espesar un poco. Debe quedar con textura de almíbar sostenido así que debemos estar atentos a que no espese de más y una vez listo reservamos.
Una vez que nuestra torta está lista apagamos el horno y la dejamos enfriar dentro con la puerta abierta dado que los cambios bruscos de temperatura pueden hacer que la crema se quiebre. Servimos a temperatura ambiente ni fría ni caliente cubierta con almíbar de naranjas.
¡Hasta la próxima semana! Que disfruten esta receta.