Con la presencia de la directora departamental de Educación, Mariela Serpa; el coordinador de Educación de Jóvenes y Adultos, Fernando Graziani; los capacitadores seleccionados: Joaquín Cottet, Patricia Piñheiro, Matías Bracamonte y Yamina López Yapur; las impulsoras del proyecto, Silvia Vallory y Norma Domínguez; y el acompañamiento de la intendente de San José, Irma Monjo; se detallaron los objetivos, procesos llevados a cabo, modalidades del cursado anual, certificaciones, condiciones de satisfacción, horarios de desarrollo (acordados con los cursantes) y distintos aspectos de lo que hace apenas un año se empezara a gestar en un trabajo conjunto de autoridades políticas, gremiales, empresariales, educativas y turísticas de la microrregión y la provincia. La presencia de prácticamente la totalidad de los interesados expresa un alto compromiso de los aspirantes a la formación y en las distintas expresiones se resaltó la gran oportunidad de capacitarse en forma gratuita en estos oficios para los destinos regionales, el significado de la escuela como formadora de profesionales para la calidad en la prestación de los servicios y la visión puesta en llegar a tener el hotel escuela para Colón y toda la zona.
En reunión de este jueves entre los capacitadores, empresarios hoteleros-gastronómicos y organizadores del proyecto, se acordará los lugares de cursado, buscándose que el entrenamiento teórico-práctico se desarrolle en establecimientos que se dedican a la prestación de servicios de gastronomía y hotelería.
