El Ente Mixto Concordiense de Turismo (EMCONTUR) y la Secretaría de Gobierno y Turismo de la Municipalidad de Concordia impulsan e invitan a participar de la novedosa iniciativa. “Postre Concordia” deberá representar los sabores típicos de la región en el país y el mundo.
• 9 de noviembre: día límite para la presentación de las propuestas.
• 14 de noviembre: será la instancia de preselección en el Centro de Convenciones, donde quedarán elegidos 3 postres.
• 27 de noviembre: la gran final será en el SUM de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER.
Bases y condiciones
Habrá que tener una edad mínima de 18 años; ser profesional, alumno de Gastronomía (con certificado de alumno regular) o idóneo en gastronomía y/o pastelería; presentar una nota de una empresa (propia inscripta o en representación) o institución local que posea relación con la actividad gastronómica; tener residencia en Concordia; presentarse al concurso con indumentaria acorde, acompañada de pulcritud e higiene y, muy especialmente, presentar Carnet de Manipulador de Alimentos.¿Cómo se obtiene el Carnet de Manipulador de Alimentos?
La gestión debe realizarse en el Departamento de Bromatología de la Municipalidad de Concordia, ubicado en Roque Sáenz Peña y La Rioja, ex Policlínico Ferroviario. Allí deben contactarse con el Ingeniero Rubén Argüello, Director de Bromatología. El curso para obtener el Carnet se realiza los martes y miércoles, con dos horas de duración y un costo de $200 más $41 del Carnet. Contactos al (0345)421-1293.Evaluación
El jurado del concurso “Postre Concordia” estará compuesto por 5 integrantes especialmente designados para la ocasión, representantes de la Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA); EMCONTUR; Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER, ACTITUR y la Asociación Hotelera y Gastronómica de Concordia.Los concursantes deben tener en cuenta, para su presentación, la originalidad; nuevos conceptos e ideas (innovación); armonía en los elementos decorativos; combinación adecuada de sabor, color y presentación; organización en la elaboración previa (mise en place); aspecto apetecible, conservando la esencia de los productos; cocciones adecuadas de los ingredientes que componen el plato; posibilidad de porcionar o realizar postres individuales y el costo debe ser viable para ser comercializado.
El premio consiste en una estadía para 2 personas en Córdoba, por parte de UTHGRA; más $5000 en efectivos aportados por el EMCONTUR.
También se promoverá el “Postre Concordia” para competencia a nivel nacional; tendrá un stand gratis en la Fiesta Nacional de la Citricultura 2018 y en ferias organizadas por la Municipalidad de Concordia, por un año. Finalmente, para los 3 finalistas se entregarán medallas, mientras que todos los participantes recibirán certificados.
