El objetivo es buscar la concientización de los concordienses, fortaleciendo el desarrollo turístico de “Compartí Concordia” y dotando al municipio de un, hasta el momento, inédito producto: “Postre Concordia”. Deberá representar los sabores típicos de la región en el país y el mundo, dice la gacetilla remitida a El Entre Ríos.
“A partir de una propuesta de ACTITUR, desde el EMCONTUR empezamos a trabajar en esta iniciativa para lograr nuestra identidad más dulce, que es el Postre Concordia y éste es un nuevo trabajo conjunto entre el sector público y el sector privado, en el marco de las acciones impulsadas por el intendente Enrique Cresto para fortalecer el desarrollo turístico de la ciudad”, explicó Alfredo Francolini, Secretario de Gobierno y Turismo.
El 14 de noviembre próximo tendrá su instancia de preselección en el Centro de Convenciones Concordia donde quedarán elegidos 3 postres para la gran final prevista para el miércoles 21 de noviembre, en las cocinas de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER.
¿Quiénes pueden participar?
En las bases y condiciones se destaca que, para participar, habrá que tener una edad mínima de 18 años; ser profesional, alumno de Gastronomía (con certificado de alumno regular) o idóneo en gastronomía y/o pastelería; presentar una nota de una empresa (propia inscripta o en representación) o institución local que posea relación con la actividad gastronómica.Es requisito, además, tener residencia en Concordia; presentarse al concurso con indumentaria acorde, acompañada de pulcritud e higiene y, muy especialmente, presentar Carnet de Manipulador de Alimentos.
El jurado estará compuesto por 5 integrantes especialmente designados para la ocasión, representantes de la Unión de Trabajadores de Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA); EMCONTUR; Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER, ACTITUR y la Asociación Hotelera y Gastronómica de Concordia.
9 conceptos a tener en cuenta
Los concursantes, según el mismo comunicado, deberán tener en cuenta para sus propuestas los siguientes conceptos: 1) Originalidad; 2) Nuevos conceptos e ideas (innovación); 3) Armonía en los elementos decorativos; 4) Combinación adecuada de sabor, color y presentación; 5) Organización en la elaboración previa (mise en place); 6) Aspecto apetecible, conservando la esencia de los productos; 7) Cocciones adecuadas de los ingredientes que componen el plato; 8) Posibilidad de porcionar o realizar postres individuales y 9) El costo debe ser viable para ser comercializado.El premio consiste en una estadía para 2 personas en Córdoba, por parte de UTHGRA; más $5000 en efectivos aportados por el EMCONTUR. También se promoverá el “Postre Concordia” para competencia a nivel nacional; tendrá un stand gratis en la Fiesta Nacional de la Citricultura 2018 y en ferias organizadas por la Municipalidad de Concordia, por un año. Finalmente, para los 3 finalistas se entregarán medallas, mientras que todos los participantes recibirán certificados.
