Fin de semana gris. A veces, un cielo nublado puede ser bueno. Por ejemplo, para ir al medio del campo y encontrarte con el verde manto que cubre el establecimiento donde la familia Rigoni, en Colonia San Bonifacio, desarrolla su actividad vitivinícola.
Es que el color no lo da el sol y el celeste espléndido del cielo, sino la primavera que se manifiesta en el suelo, flores silvestres y en las vides que reverdecen y empiezan a dar minúsculamente sus primeros frutos. Esas pequeñeces serán las uvas que allá por febrero se cosecharán durante la vendimia de Entre Ríos.
En la Finca Fénix ocurre ese maravilloso proceso, al que asistió El Entre Ríos y que puede visitarse cuando surgen propuestas como el de la cata vertical de vinos Tannat 329, multipremiado y cuyo lote donde nace la futura añada custodia el lugar elegido por Flavia Rigoni para degustar producciones anteriores.
Apenas unos minutos después de ver cómo van las plantas del tannat, el merlot y el moscatel de Alejandría, los visitantes se aproximan a ese espacio amplio y bien ambientado que servirá de refugio perfecto para la cata vertical. “Significa que estamos comparando el vino de una misma variedad, con distintas añadas”, explicó la anfitriona.
En efecto, se pusieron a disposición el Tannat 2021, el Tannat 2022 (que obtuvo la doble medalla de oro en el 20° Concurso Internacional de Vinos y Licores Vinus 2023 con 97 puntos) y el mismo vino pero de 2024 (medalla de oro en el mismo concurso sanjuanino pero de 2024 con 91 puntos).
“Lo que vamos a, entonces, es esperar que se decanten y lo vamos a pasar a la copa para apreciar todos sus todas sus características: sabor, aroma y color”, resumió la especialista en ese momento donde, paso a paso, los presentes fueron observando el color, la textura y la esencia bien acompañados con un maridaje especialmente preparado.
Cabe recordar que Finca Fénix está en La Criolla, departamento Concordia. Este mismo año, obtuvo la certificación orgánica para su lote de Tannat. Fue otorgada por la certificadora Food Safety S.A., bajo la normativa orgánica USDA - NOP, y se encuentra vigente desde el 10/02/2026 (Certificado N° 9481083400).
