Terminadas las vacaciones de invierno comenzamos a organizar la vida nuevamente y con ella los menús diarios, es por eso que hoy haremos Alfajores saludables, para limpiar un poco el organismo después de tantos días de salidas y comidas abundantes.
Manos a la obra, cocinemos. . .
¿Qué necesitamos?
50 gr de harina integral fina
50 gr harina 0000
100 gr almidón de maíz
1 cucharadita polvo para hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
2 huevos
8 sobres de endulzante
1 limón, ralladura
50 c.c. leche descremada
Dulce de leche sin azúcar
Coco rallado
¡Muy bien! ¿Tenemos todo listo? Comencemos a cocinar mezclando los huevos junto con el endulzante y la ralladura de limón. Agregar los ingredientes secos y poco a poco la leche. Amasar hasta formar una masa lisa y suave. Una vez lista estiramos y cortamos tapas para nuestros alfajores. Con esta receta salen aproximadamente 12 tapas o sea que tendremos 6 alfajores. Colocamos las tapas sobre una placa enmantecada y enharinada. Llevamos al horno durante 8 minutos aproximadamente o hasta que veamos que estén cocidos.
Retiramos del horno, desmoldamos y esperamos a que se enfríen antes de rellenarlos con dulce de leche. Pasamos por coco rallado y a disfrutar de este rico dulce.
¡Hasta la próxima amigos!
