Ingredientes:
50 gr quinoa blanca
50 gr quinoa roja
50 gr quinoa negra
Caldo de verduras
50 gr gelatina sin sabor
250 cc agua
1 palta
Tomates cherries
Brotes de rúcula
Comenzamos esta receta cocinando los tres tipos de quinoa por separado en caldo bien sabroso. Cabe destacar que no se necesita mucho tiempo para cocinarla, debe quedar apenas crocante y suelta. Cuando se pasa tiende a parecer un puré. Una vez lista colamos nos aseguramos que tenga buen sabor, agregamos pimienta y sal en caso de ser necesario y dejamos enfriar.
Por otro lado hidratamos la gelatina en los 250 cc de agua y calentamos 20 segundos en el microondas. Mezclamos con la quinoa fría y colocamos dentro de un molde de budín cubierto con papel Film. Dejamos en la heladera por 5 hs mínimo. Pasado este tiempo desmoldamos, servimos y decoramos con palta, tomates y brotes.
¡Que disfruten de esta receta! ¡Hasta la próxima!
