Última receta de esta sección. Una semana más con el pescado como protagonista, acercándonos a Semana Santa. Esta vez, salmón rosado con salsa de maracuyá. He visto que se consigue en la verdulería con facilidad, así que aprovechemos.   Ingredientes     -2 kilos de salmón rosado   -400 centímetros cúbicos de crema doble   -2 maracuyá ácido   A cocinar se ha dicho     Vamos a empezar esta receta cortando porciones de salmón en 120 gramos aproximadamente y colocándolas en una fuente para horno. Las salpimentamos, rociamos con aceite de oliva y llevamos a cocinar a 200 grados por 12 minutos.   Mientras tanto, llevamos la crema a reducir en una cacerola a fuego bajo, salpimentamos mientras controlamos que no rebalse. Abrimos las frutas y volcamos la pulpa junto con la crema. Integramos bien y dejamos cocinar un poquito más.   Cuando el pescado esté listo, retiramos del horno, salteamos y a disfrutarlo.   Despedida     Gracias por compartir tantas recetas y buenos momentos a lo largo de estos años.   ¡Felices Pascuas de Resurrección!
