Manos a la obra. ¡Cocinemos!
Ingredientes:
250 gr. manteca350 gr azúcar
3 limones (ralladura, solo la parte amarilla)
1 limón (jugo)
2 huevos
Sal fina
Esencia de vainilla
3 bananas grandes y maduras pisadas
375 gr harina leudante
1 poquito bicarbonato de sodio
50 cc Ron
250 gr crema de leche
Comenzamos esta receta batiendo en batidora la manteca por unos minutos hasta lograr un blanqueado. Incorporamos el azúcar. Dejamos batir unos minutos más y mientras tanto mezclamos aparte los huevos, ralladura de limón, sal fina y esencia de vainilla. No necesitamos batir. Es solo unir los ingredientes para comenzar a incorporarlos muy lentamente en forma de hilo al batido de manteca y azúcar. Cuando está todo bien integrado incorporamos el puré de banana. Por último vamos intercalando la harina tamizada junto al polvo de hornear y la crema mezclada con el jugo de limón y el ron. Una vez que tenemos todo bien integrado colocamos en un molde para horno del estilo flexipan (o un molde de budín bien enmantecado) y horneamos por aproximadamente 50 minutos a 170 grados. Revisamos que esté cocido con un palito de brocheta y si está, ¡listo nuestro budín!
