Buen martes lectores. ¿Cómo están? ¿Cómo fue la última semana? Espero que lo hayan pasado muy bien. Hoy, una nueva receta. Un queso muy de moda en la actualidad: Burrata.
La burrata es un queso de leche de vaca, de pasta hilada y forma redonda. Muy consumido en el presente.
Aquí vamos con una receta con este genial ingrediente.
¿Qué necesitamos?
1 u burrata
8 u tomate cherries amarillo
8 u tomate cherries rojos
2 u higos
Rúcula Silvestre
Grisines
Pesto
Aceto balsámico
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Comenzamos esta receta retirando la burrata de su recipiente original, la colocamos sobre una rejilla encima de otro recipiente y la llevamos al freezer por un ratito. Necesitamos cortarla al medio por eso le daremos un golpe de frío para asegurarnos que esté firme.
Mientras tanto condimentamos los tomates y los higos cortados al medio con sal pimienta y aceite de oliva y los llevamos al horno fuerte por 3 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.
Retiramos la burrata del freezer cortamos al medio obteniendo dos mitades redondas de queso. Colocamos en el plato con aparte cremosa para arriba, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva. Decoramos con los tomates, higos, hojas de rúcula y grisines. Finalmente pesto y acero balsámico.
A disfrutar de este plato. Hasta la próxima.
