Manos a la obra. A cocinar
Ingredientes600 gr roast beef
3 paquetes rúcula
600 gr cebolla
300 cm3 vino tinto
200 gr azúcar
Semillas de girasol
Comenzamos esta receta sellando la carne para luego llevarla al horno media hora. Lo ideal es que en el centro quede jugosa. Una vez lista retiramos del horno, dejamos enfriar, cubrimos con papel film y llevamos al freezer.
Por otro lado freímos las hojas de rúcula y dejamos reposando en papel absorbente.
Caramelizamos las cebollas cortadas en juliana, colocándolas a cocinar junto con el vino y el azúcar. Una vez que rompen hervor dejamos evaporar el líquido y lista nuestras cebollas.
Finalmente cortamos la carne en láminas.
Para montar el plato disponemos las cebollas por abajo. Encima de estas las láminas de carne y finalmente haremos una corona con la rúcula. Decoramos con semillas de girasol y listo nuestro plato.
Cabe aclarar que la rúcula no es indispensable que esté frita pero verán que queda muy bien. También es reemplazable por otras hojas verdes.
Hasta el próximo mes lectores. ¡Buena semana!
