El Torneo Federal de Chefs 2023, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA), tendrá un plato que represente a Entre Ríos.   Para ello, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, con el apoyo del Ente Mixto de Turismo de Paraná (EMPATUR), llevará adelante una ronda clasificatoria los días 19 y 20 de junio en la Sala Mayo, en el marco del evento “Sabores de Paraná”.   Participarán 10 equipos ya confirmados, de Paraná, Concepción del Uruguay, Victoria y Concordia: cada uno representará a un establecimiento gastronómico y estará compuesto por un chef y su ayudante.   Contarán con 2 horas para desarrollar creativamente un plato cuyo ingrediente principal sea un pescado de río y tres guarniciones, una de ellas elaborada con un producto característico de la región.   El jurado seleccionará dos ganadores que obtendrán un lugar en el Torneo Federal de Chefs para representar a la provincia a nivel nacional.   Establecimientos y equipos en competencia     Almas de Río Chef: Wanda Caraballo Ayudante de cocina: Milagros Marozzini   Drake Chef: Boris Beltzer Barrios Ayudante de cocina: Leandro Villamonte   Las Barrancas de Howard Johnson Mayorazgo Chef: Eduardo Urbinelli Ayudante de cocina: Orlando Mazzei   Justo restaurant de Maran Suites & Towers Chef: Diego Beber Ayudante de cocina: Miguel Sartori   Coliseo Eventos Chef: Susana Noemi Sidoruk Ayudante de cocina: Tomás Forte   Ibérico Chef: Milton Bruno Mendez Ayudante de cocina: Maximiliano Nicolas Perina   Pasaje 501 Chef: Leonardo López Ayudante de cocina: Pablo Lorertz   La casa del Chef (Concepción del Uruguay) Chef: Valentin D´affara Ayudante de cocina: Guillermo Grieve   Hotel Termas Victoria (Victoria) Chef: Juan Pablo Amestoy Ayudante de cocina: Emiliano Blanco   Lapiduz Gastronómica (Concordia) Chef: Mauricio Goñé Ayudante de cocina: Damián Bello   Sabores de Paraná     Es una fiesta de sabores, música, colores, paisajes y cultura de cómo se alimentan los paranaenses.   La feria gastronómica se desarrollará del 17 al 20 de junio en Sala Mayo, en el horario de 11 a 20: tendrá un mercado local, donde se podrá acceder a productos de la zona directo de la mano de sus productores, como también alimentos elaborados por conocidos cocineros, tanto dulces y salados, con espacios diversos para sentarse a disfrutar desayuno, almuerzo y merienda, con amigos y familia.   Además, contará con peñas y un escenario para presentaciones de artistas musicales paranaenses, demostraciones de referentes locales gastronómicos, la plaza Mateando y espacios lúdicos para niños, con juegos fabricados en la ciudad.
