El Torneo Federal de Chefs 2023, organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica Argentina (FEHGRA), tendrá un plato que represente a Entre Ríos.
Para ello, la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, con el apoyo del Ente Mixto de Turismo de Paraná (EMPATUR), llevará adelante una ronda clasificatoria los días 19 y 20 de junio en la Sala Mayo, en el marco del evento “Sabores de Paraná”.
Participarán 10 equipos ya confirmados, de Paraná, Concepción del Uruguay, Victoria y Concordia: cada uno representará a un establecimiento gastronómico y estará compuesto por un chef y su ayudante.
Contarán con 2 horas para desarrollar creativamente un plato cuyo ingrediente principal sea un pescado de río y tres guarniciones, una de ellas elaborada con un producto característico de la región.
El jurado seleccionará dos ganadores que obtendrán un lugar en el Torneo Federal de Chefs para representar a la provincia a nivel nacional.
Establecimientos y equipos en competencia
Almas de Río
Chef: Wanda Caraballo
Ayudante de cocina: Milagros Marozzini
Drake
Chef: Boris Beltzer Barrios
Ayudante de cocina: Leandro Villamonte
Las Barrancas de Howard Johnson Mayorazgo
Chef: Eduardo Urbinelli
Ayudante de cocina: Orlando Mazzei
Justo restaurant de Maran Suites & Towers
Chef: Diego Beber
Ayudante de cocina: Miguel Sartori
Coliseo Eventos
Chef: Susana Noemi Sidoruk
Ayudante de cocina: Tomás Forte
Ibérico
Chef: Milton Bruno Mendez
Ayudante de cocina: Maximiliano Nicolas Perina
Pasaje 501
Chef: Leonardo López
Ayudante de cocina: Pablo Lorertz
La casa del Chef (Concepción del Uruguay)
Chef: Valentin D´affara
Ayudante de cocina: Guillermo Grieve
Hotel Termas Victoria (Victoria)
Chef: Juan Pablo Amestoy
Ayudante de cocina: Emiliano Blanco
Lapiduz Gastronómica (Concordia)
Chef: Mauricio Goñé
Ayudante de cocina: Damián Bello
Sabores de Paraná
Es una fiesta de sabores, música, colores, paisajes y cultura de cómo se alimentan los paranaenses.
La feria gastronómica se desarrollará del 17 al 20 de junio en Sala Mayo, en el horario de 11 a 20: tendrá un mercado local, donde se podrá acceder a productos de la zona directo de la mano de sus productores, como también alimentos elaborados por conocidos cocineros, tanto dulces y salados, con espacios diversos para sentarse a disfrutar desayuno, almuerzo y merienda, con amigos y familia.
Además, contará con peñas y un escenario para presentaciones de artistas musicales paranaenses, demostraciones de referentes locales gastronómicos, la plaza Mateando y espacios lúdicos para niños, con juegos fabricados en la ciudad.
